Capre: tot ce trebuie să știți

Capre vs. Vaci

Civilizațiile timpurii aveau capre domesticite, așa cum am aflat din miturile și poveștile antice. Dovezile științifice arată că caprele au fost domesticite cu aproximativ 10.000 de ani în urmă de către oamenii din Orientul Mijlociu în Semiluna Fertilă, regiunea în formă de semilună din Orientul Mijlociu unde se crede că a trăit unul dintre cele mai vechi grupuri civilizaționale.

Caprele și oile au fost primele specii de animale domestice pentru animale. Capra aegagrus este denumirea științifică pentru caprele sălbatice din care au evoluat caprele domestice. În epoca neolitică, oamenii au început să călătorească prin regiuni vaste și odată cu ei, caprele s-au răspândit și pe continente.

Capra Falconer, specia Himalaya de vest, Capra Nubiana, specia nord-est africană și cea arabă, și Capra Wallie, specia nordică a Etiopiei sunt cele care există astăzi. Caprele pot sări până la cinci picioare și multe rase de capre sunt, de asemenea, capabile să se cațără în copaci și pe versanții stâncoși abrupti.

Sunt rumegătoare la fel ca vacile, își mestecă mâncarea într-o stare semi-digerată și o înghit și apoi o aduc înapoi la gură pentru a o mesteca complet. Mâncarea semi-digerată se numește „rumă”, iar mestecatul este o activitate distinctivă de odihnă a caprelor. De asemenea, sunt foarte pretențioși, evitând întotdeauna frunzele murdare și cele căzute la pământ.

Sue Weaver, care a scris sute de cărți despre creșterea animalelor și animalelor domestice, a scris o carte despre istoria naturală și culturală a caprelor. Ea observă că caprele sunt mai degrabă navigatoare decât păstori, deoarece mănâncă doar perii și arbuști selectați.Ei pot chiar sta pe picioarele din spate și se pot hrăni cu ramurile copacilor mici. De asemenea, se pot menține pe terenuri necultivabile și dificile, cu deficit de apă.

Toți acești factori îi fac animalele preferate ale multor triburi nomade și ale oamenilor care trăiesc în condiții climatice extreme, inclusiv deșerturi și pustii. Este nevoie de mai puțin spațiu pentru a ține caprele în comparație cu vacile și bivolii și acesta este un alt motiv pentru care oamenii săraci le preferă în locul vitelor mai mari.

Capra în viețile noastre

Laptele de capră are valori medicinale. Pielea de capră a fost transformată în piei, haine și chiar saci care transportau apă de către oamenii antici. Coarnele, oasele, lâna, părul și tot ce obțineau de la capre aveau utilitate. Balega de capră a fost întotdeauna super-îngrășământul folosit de fermieri pentru a cultiva cereale și legume. Ele oferă cea mai bună nutriție pentru cartofii dulci și cartofii chinezești.

Nu în ultimul rând, din punct de vedere cultural, caprele erau sacrificiul preferat al multor zei, cărora li se oferea sângele caprelor, carnea și capul întreg. Tribul Dongria Kondh din Orissa din India are sacrificii de capre ca parte a închinarii zeului lor de munte, Niyamraja.

Rase de capre

Există aproximativ 570 de rase de capre în întreaga lume. Unele rase cunoscute sunt Alpine, La Mancha, Nubian, Angora, Boer, Beetal, Damasc, British Saanen, West African Dwarf, Pigmeu și Islandez. Deși caprele sunt producători avari de lapte, oferind maxim aproximativ 1 litru de lapte pe zi, caprele alpine sunt capabile să producă 3,5 litri de lapte pe zi. Rasa La Mancha poate fi mulsă continuu timp de doi ani.

Saanen este cea mai mare rasă dintre caprele de lapte. Boer, Kiko și Nubian sunt capre de carne bune. Caprele angora sunt sursa de mohair, folosit la confectionarea hainelor de iarna. Hainele din mohair sunt lucioase, rezistente la flacără și capabile să-și păstreze forma. Părul unor păpuși și ursuleți de pluș este adesea făcut din mohair. Pigmeii sunt o rasă foarte mică și sunt adesea crescuți ca animale de companie.Numărul total de capre de pe planeta noastră este estimat la aproximativ 450 de milioane.

Etimologie

Etimologia cuvântului „capră” se întoarce la vechiul cuvânt englezesc „gat”, care a fost folosit pentru a vorbi despre o capră. Masculul de capră era numit buck în engleză veche. Abia în secolul al XIV-lea a avut loc monedarea cuvintelor, capră și capră.

Conotațiile de capră în limbaj s-au tot schimbat. La sfârșitul anilor 1300, semnul zodiacal Capricorn a fost menționat ca fiind similar cu o capră pentru prima dată. În mod similar, la sfârșitul anilor 1600, un om promiscuu a început să fie numit capră. La începutul anilor 1900, un alt sens a fost asociat cu cuvântul capră: un prost. CAPRĂ. este, de asemenea, folosit ca acronim pentru „Greatest of All Time”.

Cuvântul țap ispășitor provine din Vechiul Testament. Ea povestește cum un preot ar transfera păcatele tuturor unui singur țap punându-și mâna pe capul lui și apoi alungându-l în deșert pentru a suferi pentru păcatele tuturor. Acesta este motivul pentru care, în limba engleză, o persoană acuzată pe nedrept este numită țap ispășitor.

Mitologia caprei

Există această zeiță azeră a prosperității și a nașterii despre care se crede că are capacitatea de a se transforma într-o capră. În Azerbaidjanul rural, o frânghie de lână de capră este legată de patul în care se naște un copil. Un alt zeu care este asociat cu caprele este zeul indian vedic al focului, „Agni”. În imaginile antice, el este reprezentat călare pe o capră neagră.

Există, de asemenea, un zeu basc pe nume, Akerbeltz, care este un țap negru. Această zeitate are rolul de a proteja animalele domestice și vitele oamenilor. În onoarea acestui zeu, fermierii basci păstrează un capră neagră în magazii de vite. Maria, o altă zeiță bască este, de asemenea, o ființă care se schimbă între forma umană și o capră.

Zeul slav al morților, Cernobogul, călărește și el o capră. Se crede că are capacitatea de a se transforma și într-un țap negru. Pentru a-l onora, poporul slav obișnuia să aibă imagini cu capre tatuate pe trup.Un alt zeu slav, zeul soarelui Dazbog, este înfățișat ca o capră albă.

Zeul magiei babilonian și sumerian este Marduk și este, de asemenea, un zeu cu o mare afinitate față de capre. Chinezii au și un zeu capră, Yang Ching, care îi protejează de animalele sălbatice.

Caprele de cașmir ale Angliei

În Țara Galilor, în Anglia, există o turmă de capre cașmir care cutreieră Great Orme County Park din Llandudno. Acestea sunt numite turma de capre cașmir a reginei Victoria Windsor și au fost aduse în Anglia de Sir Savage Mostyn în anii 1800.

Toate aceste stoluri sunt albe, iar masculii sunt destul de diferiți, cu coarnele arătând ca cuțitele de scimitar care se lărg către vârfurile lor ascuțite. Puloverele din cașmir sunt favoritele din toate timpurile ale fashionistelor. Sunt mătăsos și luxos de moi.

Oaia contra caprelor

Oile diferă de capre în multe privințe. Oile sunt animale tipice de turmă și trăiesc în turme. Caprele, deși trăiesc în turme, sunt mai individualiste și nu urmează întotdeauna turma. Sunt curioși din fire și iubesc să exploreze ceva care le atrage atenția.

S-ar putea să ne amintim că Isus a observat în Biblie că drepții sunt ca oile și cei răi sunt ca țapii, deoarece oile sunt ascultătoare, în timp ce caprele merg în căutarea necazului (Cartea lui Matei, Noul Testament).

Lâna de oaie este un material natural din pânză, în timp ce părul de capră este tuns doar rar pe o bază comercială. O excepție sunt caprele Angora. Majoritatea caprelor au coarne, în timp ce majoritatea oilor nu.

Caprele în America

Cristofor Columb a fost cel care a adus capre în America în 1493, în călătoria sa pe mare, care a ajuns să descopere continentele americane. Coloniștii din Europa au adus treptat multe rase diferite în țară.

Lapte de capra

Ar fi surprins să știm că laptele de capră reprezintă 65-72% din toate produsele lactate consumate la nivel internațional. Laptele de capră are o textură mai groasă și mai cremoasă decât laptele de vacă. Promovează sănătatea inimii, este ușor de digerat și, de asemenea, nu provoacă alergii la lapte.

Este o sursă uimitoare de vitamina A. Conținutul ridicat de proteine ​​din laptele de capră îl face o alegere sănătoasă față de laptele de vacă și laptele vegetal, dar trebuie să ne amintim că nu este fără lactoză.

Brânză de capră

Brânza de capră este o delicatesă mondială, cunoscută și sub numele de Chèvre. Acidul capric din laptele de capră este cel care îi dă lui Chèvre aroma sa diferențiată - puțin acidulat, puțin acidulat. Nu se topește la fel de ușor ca brânza de vaci, dar se înmoaie când este încălzită.

Există trei tipuri de brânză de capră:

1. chèvre proaspăt, care nu este învechit mai mult de 3-4 zile,
2. Valencay, în vârstă de 3 săptămâni, gust citric, în formă de piramidă și cu coaja gri-albastru care este unsă cu cărbune,
3. Bucheron, în vârstă de 5-10 săptămâni, în formă de buștean, și cu coaja subțire albicioasă.

Caprele în cultura locală

Un bătrân fermier pe care l-am cunoscut obișnuia să spună:

„Cremea caprelor este ca și cum ai cumpăra aur și a-l păstra într-o cutie. Bogăția ta va continua să crească la fel ca prețul aurului.”

Ceea ce a vrut să spună este că creșterea caprelor este profitabilă dincolo de toate celelalte vocații agricole, și chiar și de alte meserii pentru că o căprioară naște la fiecare 5-6 luni și de fiecare dată vor fi cel puțin 2 iezi. Fermierul primește astfel o aprovizionare infinită de capre tinere pe care să le vândă și să câștige un venit decent.

Satul meu are un număr egal de familii hinduse și musulmane, care împărtășesc aproape aceleași obiceiuri alimentare, viață socială și chiar practici culturale. Creșterea caprelor a fost o vocație pentru secțiunile economice mai slabe ale societății de aici. În copilăria mea, am văzut multe văduve, atât hinduse cât și musulmane, cu doi sau trei copii de îngrijit, crescând capre și având un trai solid prin asta.

Totuși, nu s-ar putea să nu observăm afinitatea specială pe care familiile musulmane locale cu venituri mici au avut-o pentru capre - modul simplu de a spune este: ei pur și simplu iubeau caprele.

Permiteți-mi să vă zugrăvesc o imagine tipică a satului de acum aproape trei decenii, când când eram copii, în timp ce mergeam pe drumul satului, vedeam o femeie musulmană de vârstă mijlocie etichetând împreună cu turma ei, să zicem 20 sau 25 de capre, în drum spre o pășune din apropiere.

Ea ar purta ținuta tradițională musulmană specifică Kerala, „mundu” cu margini largi, albastru închis, cu un model în dungi (o bucată de pânză până la glezne, purtată în jurul taliei), un „kuppayam” de o singură culoare, care este o jachetă întreagă care acoperă brațele cuiva în întregime și cu țevi care căptușesc contururile părții superioare a corpului și un „thattam”, bucata transparentă de pânză cu imprimeuri florale mari, purtată pentru a acoperi părul folosind ace de păr.

Satul avea o mulțime de câmpuri de orez. Vine vara, orezul este recoltat și câmpurile încep să crească tot felul de ierburi și arbuști. În cel mai scurt timp, încep să vezi toate câmpurile pătate de capre și crescători de capre, aproape toate femei.

Aceste femei se mutau încoace și încolo din casele lor din apropiere pentru a se ocupa de treburile casnice, dar mai ales își petreceau ziua cu caprele lor. Ei vând capre tinere și, de asemenea, excremente de capră, care este un bun îngrășământ pentru legume.

Există un ritm în felul în care o capră mănâncă - miros, mestecă, treci la următoarea plantă, miros, sări peste următoarea plantă, mestecă, sări peste, mestecă... acesta este modul în care merge. În copilărie, m-am întrebat întotdeauna de ce caprele, chiar dacă mănâncă plantele individuale ale aceleiași specii de arbuști, opresc unele plante și mănâncă altele, deși toate sunt la fel. Este ca și cum capra se gândește că următoarea plantă va fi mai gustoasă decât planta din apropiere.

Yoga caprei

Lainey Morse, proprietarul Original Goat Yoga din Oregon, a început conceptul unic de yoga pentru capre când a început să dea cursuri de yoga în ferma ei, unde a crescut capre. Conceptul a prins, iar în curând yoga cu capre a devenit populară. În timp ce participantul face posturi de yoga, o capră stă pe spate. Este o activitate extrem de relaxantă și distractivă.

Referințe

CAPRĂ.Cel mai bun din toate timpurile, Patricia T. O’Conner și Stewart Kellerman, 2016, grammarphobia.com

The Goat: A Natural and Cultural History, Sue Weaver, 2020.

12 rase populare de capre, agricultura de succes, agriculture.org

Rase de capre, americangoatfederation.org

Lapte de capră: Există beneficii pentru sănătate? webmd.com

Acest conținut este exact și fidel din cele mai bune cunoștințe ale autorului și nu este menit să înlocuiască sfatul formal și individualizat din partea unui profesionist calificat.