PUI: FERMIERUL CURTE ÎNCEPĂTOR ȘI OUĂ PROASPETE

Contactează autorul

Când munca diligență se transformă în ouă de pui

A sosit momentul - ouăle! În calitate de nou fermier de ouă de pui, v-ați îndeplinit diligența pentru micul turm urban. V-ați menținut puii calzi, i-ați crescut la găini fericite sănătoase, le-ați oferit mâncare bună și apă curată și le-ați construit o casă care să îi protejeze de elemente. Acum este timpul ca munca ta harnică să se transforme în ouă de pui.

Ahhh, acele pasteluri bogate, luminoase și ouă proaspete colorate pentru quiche, prăjituri și prăjituri. Stai un minut, colorat? Da, colorat. Ouăle proaspete diferă în multe feluri față de acele ouă de oval alb-pal de producție pe care le-ai mâncat de-a lungul anilor. De la culoarea scoici exterioare până la gălbenușul „stand-up”, bogat în culori și aromat, turma ta de pui urban îți oferă o comoară căutată de fiecare vecin de pe bloc și de fiecare prieten care te-a urmărit să îți ridice păsările din curte. Micile tale delicatese în formă ovală vor face ca oamenii să se îmbrace împreună și la ușa ta, cu cutii de ouă goale și ochi plini.

Ouă proaspete din fermă, ouă cumpărate din magazin

Când începe cererea de ouă, va trebui să vă reglementați ofertele de ouă de pui. Chiar dacă probabil veți avea mai multe ouă, atunci familia dvs. poate mânca în fiecare zi, doriți să fiți corecți și asigurați-vă că toți cei care se plimbă la ușa coopului au șansa de a se împărtăși de recoltă. A face dușmani poate fi o soartă ușoară când vine vorba de ouă de pui proaspete din curte. Începeți prin a da 3 sau 4 ouă și numai câte o jumătate de duzină fiecărei persoane (cât puteți păstra nestemate). Acest lucru menține recolta un moment interesant pentru tine, familia ta, prietenii tăi și vecinii! Această metodă va păstra și onora pe bună dreptate măreția oului proaspăt de pui de curte.

Ouăle dvs. de pui din curte sunt cu siguranță o marfă bine căutată, ceea ce face ca tentația de a începe să vă gândiți în termeni de profit să vă rulați prin minte. Dar, înainte de a permite acestor gânduri să ajungă prea departe înaintea procesului, trebuie să înveți unele dintre diferențele mai importante între un ou alb vechi obișnuit care se vinde la magazinul alimentar și cele pe care le colectezi în fiecare zi din turma ta de pui. Cunoașterea faptelor va face ca experiența dvs. în cultivarea ouăi să devină un efort mai îmbucurător pe termen lung.

Diferențe importante între ouăle de pui proaspete și ouăle de pui cumpărate din magazin

Așa cum era de așteptat, și probabil motivul pentru care devenim fermieri de ouă de pui din curte, este faptul că ouăle proaspete din fermă au mult mai multe de oferit. O coajă protejată în mod natural, o membrană interioară mai dură, fără antibiotice, fără hormoni, gălbenușuri profund nutritive, culoare și gust mai bune, textură mai fermă și, mai ales, fiorul de a oferi propria sursă de alimente bogată în proteine în urma unei colectări zilnice de ouă - o zeciuială dintre pui, dacă vrei .

Diferența face o ouă proaspătă de fermă

Ouăle proaspete trebuie colectate în fiecare zi; până la căderea nopții. Ouăle rămase peste noapte sau zile întregi nu mai sunt proaspete. Ouăle care nu sunt colectate zilnic se pot rupe, deoarece găinile vor continua să depună ouă noi chiar deasupra lor. Dacă ouăle sunt lăsate prea mult timp, găina anxioasă sau inactivă poate începe să le mănânce, ceea ce este un obicei foarte greu de rupt. Dacă aveți copii, colectarea ouălor este o muncă încântătoare pentru ei, o mini vânătoare de comori în fiecare zi!
În scurt timp când un ou proaspăt de fermă este în cutia de cuibărit, poate avea bucăți de murdărie sau gunoi de grajd care se lipesc de coajă. Când obțineți ouăle în interior, ștergeți-le cu un prosop uscat sau cu un prosop de hârtie dur. Dacă este posibil, NU spălați ouăle proaspete cu apă. Cojile de ouă vin cu o acoperire naturală de suprafață care îi protejează de bacterii; care poate fi spălat cu un pic de apă. Dacă un ou devine prea ghinionist și trebuie să îl speli, folosește-l imediat.
Dacă pur și simplu nu puteți sta ouă murdare sau nu puteți folosi ouăle imediat după curățarea cu apă, luați o cârpă umedă și ștergeți-le (fără săpun de niciun fel). Uscați ouăle cu o cârpă moale uscată și frecați un strat foarte subțire de ulei de gătit pe coaja de ouă. Uleiul plasează un scut subțire uleios pe coaja exterioară, care îl poate proteja de bacteriile și organismele urâte care vor fi la vânătoare pentru comoara ascunsă a ouălor tale. Folosiți mai întâi aceste ouă acoperite cu ulei.
Depozitați ouăle proaspăt culese în frigider imediat. Vor dura până la trei săptămâni la frigider.
Gătitul greu un ou care tocmai a fost colectat face un rezultat cu adevărat frustrant pentru noul fermier de ouă urbane. Gălbenușurile, albușurile și coaja nu acționează într-adevăr ca entități separate în prima zi a ouălor: ceea ce face ca decojirea ouălor fierbinți să fie o operație foarte distructivă pentru albusul de ou. Ouăle proaspete prăjite de zi se cojesc de parcă albul și coaja sunt create ca unul singur. Acest lucru vă lasă cu un albus de ou care este sfâșiat și lipsește bucăți. Așteptați câteva zile pentru a găti tare ouă proaspete, în acest fel straturile oului se vor separa mai bine pe măsură ce aerul se extinde între coajă și membrana albă de ou.

Puteți congela ouă proaspete, doar NU în coajă (decât dacă preferați o explozie de ou în interiorul congelatorului). Tăiați ouăle într-o farfurie și le căutați, adăugând un vârf de sare. Apoi, așezați ouăle înăbușite într-un recipient sigilat etanș pentru congelator și puneți recipientul în congelator. Le puteți congela până la șase luni.
Nu vă puteți vinde ouă proaspete. Acesta este un lucru foarte important de reținut: puteți să vă dați ouăle în plus, dar nu le puteți vinde. Agricultorii comerciali de ouă au un set de reglementări foarte rigide care privesc vânzarea și producția de ouă. Ar trebui să treci printr-o groază de birocrație pentru a fi un fermier comercial de ouă. În majoritatea legislației orașului, vânzarea de ouă de către fermierii de pui rezidențiali este de fapt interzisă - în scris. Unele reglementări ale orașului se îndoaie și vă permit să vă vindeți ouăle la piețele fermierilor sau la standurile de produse private. Cu toate acestea, nu vindeți nici măcar un ou până când nu ați făcut cercetările privind reglementările locale.
Dacă ar trebui să descoperiți că aveți pur și simplu prea multe ouă de mânuit (nu ar fi grozav), luați în considerare să le dați la adăpostul unei femei sau în cămară cu mâncare locală care îi hrănește pe cei mai puțin norocoși. Uneori îți pot primi cadouri pentru ouă, iar alteori nu pot, așa că apelează înainte pentru a fi sigur.
Un ou mare proaspăt al fermei nu trebuie niciodată dus la deșeuri!